Il Natale 2024 porta in tavola una sorprendente novità che fonde tradizione e innovazione: PanCriCrì, il primo panettone realizzato con farina di grillo, creato da Davide Muro, Mastro Panettone dell’Antica Pasticceria Castino di Pinerolo Torino. Questo dolce natalizio, simbolo della festa per eccellenza, si veste di modernità, proponendo un’alternativa ecologica e salutare che guarda al futuro dell’alimentazione.
La ricetta del PanCriCrì unisce ingredienti di alta qualità con un superfood d’eccezione: la farina di grillo. Nota per i suoi straordinari valori nutrizionali, è una fonte proteica sostenibile, ricca di amminoacidi essenziali, vitamine e ad alta digeribilità. Il risultato è un panettone senza lattosio, adatto a chi segue diete specifiche o cerca un equilibrio tra gusto e benessere. Dal sapore unico, arricchito da albicocche e cioccolato, il PanCriCrì è preparato con olio extravergine d’oliva al posto del burro. Ma la vera sorpresa è nel cioccolato, che contiene grilli caramellati, un dettaglio audace che rende questo dolce davvero esclusivo. Il nome, PanCriCrì, si ispira al caratteristico suono del grillo, breve, musicale e immediatamente riconoscibile. “Con questo prodotto ho voluto proporre un’esperienza di gusto nuova, che unisce la delizia del Natale a uno stile di vita sano e sostenibile”, spiega Davide Muro. “Il mio obiettivo è giocare con i sapori della tradizione, sperimentando accostamenti insoliti e ingredienti innovativi per rispondere alle esigenze di un mondo in costante evoluzione”.
Il PanCriCrì rappresenta non solo una rivoluzione in pasticceria, ma anche un’alternativa ecologica rispetto ai tradizionali alimenti proteici di origine animale, grazie al ridotto impatto ambientale della farina di grillo. Per chi è curioso di scoprire un gusto diverso, PanCriCrì promette di rendere le feste natalizie un’occasione per sperimentare, senza rinunciare alla golosità e alla magia della tradizione. Siete pronti a provarlo?
