Per secoli, è stato “il guardiano silenzioso di preziosi ELISIR” , sigillando con discrezione i segreti racchiusi nelle bottiglie di VINO. Parliamo del TAPPO DI SUGHERO, un umile cilindro che vanta una storia sorprendentemente ricca e un ruolo cruciale nell’evoluzione della cultura vinicola.
Le sue origini affondano nell’antichità. Già Romani e Greci ne apprezzavano le doti di flessibilità e impermeabilità, utilizzandolo per sigillare anfore e contenitori. Tuttavia, è nel XVII secolo, con l’introduzione della bottiglia di vetro dal collo stretto, che il SUGHERO trova la sua consacrazione definitiva come sigillo ideale per il vino.
La sua capacità di adattarsi perfettamente al vetro, creando una chiusura ermetica ma al contempo permettendo uno scambio di ossigeno essenziale per l’affinamento di alcuni vini, lo ha reso insostituibile.
Il profumo inconfondibile del sughero appena stappato è diventato un rituale, un preludio all’esperienza sensoriale del vino. Il “POP” che annuncia l’apertura è quasi una liberazione, un invito alla degustazione.
Ma il mondo del vino è in continua evoluzione, e anche il fedele tappo di sughero ha dovuto affrontare nuove sfide. L’emergere di alternative come il tappo sintetico e il tappo a vite ha sollevato interrogativi sul suo futuro. Preoccupazioni legate alla qualità e alla possibile presenza del famigerato “odore di tappo” (causato dal TCA, il tricloroanisolo) hanno spinto la ricerca verso soluzioni alternative.
Nonostante ciò, il sughero naturale continua a mantenere un fascino ineguagliabile, soprattutto per i vini di pregio destinati a un lungo invecchiamento. Le innovazioni nel processo di produzione hanno permesso di ridurre significativamente il rischio di contaminazione da TCA, e la sua sostenibilità ambientale, essendo una risorsa rinnovabile proveniente dalla corteccia della quercia da sughero, lo rende una scelta sempre più consapevole.
In occasione delle celebrazioni del Made in Italy del 15 aprile, è interessante notare come anche un elemento apparentemente semplice come il tappo di sughero sia stato toccato dalla creatività e dall’ingegno italiani. Sebbene la materia prima provenga principalmente da altre regioni del Mediterraneo, l’Italia vanta una lunga tradizione nella lavorazione del sughero e nella produzione di tappi di alta qualità.
Negli anni, alcune aziende italiane hanno saputo elevare il tappo di sughero a un elemento di design. Non si tratta solo della funzionalità, ma anche dell’estetica: dalla cura nella selezione del sughero alla precisione del taglio, fino alla personalizzazione con loghi e decorazioni che impreziosiscono la bottiglia. Questo attenzione al dettaglio riflette la passione italiana per la bellezza e la qualità in ogni aspetto della produzione.
Oggi, la scelta del tappo è un elemento che riflette la filosofia del produttore e la tipologia di VINO. Accanto al tradizionale sughero monopezzo, troviamo tappi agglomerati, tappi tecnici con dischi di sughero naturale alle estremità, e le alternative sintetiche e a vite che offrono praticità e uniformità.
Il tappo di sughero, da semplice sigillo, si è trasformato in un simbolo, un legame con la tradizione e un elemento che contribuisce all’unicità di ogni bottiglia, portando con sé, spesso in maniera discreta ma significativa, un tocco di quell’eccellenza artigianale che celebra il Made in Italy (da me chiamato MADRE INITALY) La sua storia continua ad evolversi, intrecciandosi indissolubilmente con quella del vino che custodisce gelosamente.
