La Capitale si liquida in un’apoteosi di estratti, infusi e sapienze miscelatorie: il 14 e 15 settembre i santuari del bere miscelato si danno appuntamento tra le navate del Palazzo dei Congressi con la convergenza di maestranze da oltre trenta nazioni
ROMA – Un effluvio di spezie lontane, oli essenziali spremuti al momento e il tintinnio ritmico di ghiaccio e metallo si preparano a pervadere l’atmosfera dell’EUR. Il 14 e 15 settembre le imponenti geometrie del Palazzo dei Congressi diventeranno il proscenio del Roma Bar Show, l’evento di riferimento che trasforma la Città Eterna nell’epicentro mondiale della mixology e dell’ospitalità liquida. Non una semplice rassegna di settore, ma un vero e proprio simposio sensoriale dove l’arte della miscelazione viene celebrata come forma d’espressione alchemica e racconto culturale. Per due giornate intere, maestri del bancone, distillatori visionari, produttori storici e buyer arrivati da oltre trenta Paesi incroceranno i propri percorsi per tracciare le future coordinate del gusto. La manifestazione vedrà convergere la creatività dei più blasonati bartender del pianeta assieme a giovani promesse dell’estrazione botanica, intenti a declinare la materia prima in accostamenti audaci, macerazioni lente ed essenze chiarificate. Dalle note torbate dei grandi spiriti invecchiati alle sfumature erbacee dei bitter artigianali, ogni assaggio sarà un viaggio attraverso i territori e le tecniche d’avanguardia. Il programma si preannuncia denso di momenti di approfondimento: masterclass ad alta concentrazione tecnica, dibattiti sulla sostenibilità e sull’azzeramento degli sprechi nei laboratori di preparazione, fino all’esplorazione del fenomeno dei drink a bassa o nulla gradazione alcolica, ormai frontiera irrinunciabile dei consumi contemporanei. Gli spazi dell’edificio si articoleranno in aree tematiche dove si analizzerà la storia dei distillati tradizionali affiancandola alle innovazioni più stravaganti, come l’impiego di ultrasuoni per le infusioni rapide o il recupero di botaniche dimenticate del patrimonio mediterraneo. L’appuntamento romano travalica così la semplice compravendita per assurgere a festival della convivialità responsabile e della sperimentazione culinaria applicata al bicchiere. L’attesa tra gli addetti ai lavori e i semplici appassionati è già palpabile: a settembre la Capitale si confermerà il crocevia irrinunciabile per chiunque voglia cogliere l’evoluzione di un settore capace di trasformare un sorso d’autore in un’esperienza emotiva indimenticabile.
