Tiramisù Tropicale all’Ananas e Cocco
-Ingredienti:
-Per la crema:
250 g di mascarpone
200 ml di panna fresca (da montare)
100 g di zucchero
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
1 cucchiaio di cocco grattugiato (facoltativo)
1 uovo (oppure 2 se vuoi una crema più ricca)
1 cucchiaio di rum o liquore al cocco (facoltativo)
-Per la base:
200 g di savoiardi
200 ml di succo di ananas (meglio se fresco o 100% naturale)
1-2 fette di ananas fresco (oppure ananas sciroppato, ben sgocciolato)
Per la decorazione:
Cocco grattugiato (per guarnire)
Fette di ananas fresco (per decorare)
Preparazione:
1. Preparare la crema:
Montare la panna: In una ciotola capiente, monta la panna fresca fino a ottenere una consistenza morbida e cremosa.
Mescolare il mascarpone: In un’altra ciotola, mescola il mascarpone con lo zucchero e l’estratto di vaniglia fino a ottenere una crema liscia e senza grumi.
Unire la panna e il mascarpone: Aggiungi delicatamente la panna montata al mascarpone, mescolando dal basso verso l’alto per non smontare la panna. Se desideri, puoi aggiungere anche un cucchiaio di cocco grattugiato per intensificare il sapore tropicale.
Aggiungere l’uovo: Se vuoi una crema più ricca, puoi aggiungere un uovo sbattuto (che renderà la crema più vellutata e stabile). Se preferisci un’alternativa senza uovo, puoi ometterlo.
Aggiungere il liquore (opzionale): Se ti piace, puoi aggiungere un cucchiaio di rum o di liquore al cocco per dare un tocco esotico alla crema.
2. Preparare la base del tiramisù:
Tagliare l’ananas: Se usi ananas fresco, taglialo a fette sottili e poi a cubetti piccoli. Se usi ananas sciroppato, assicurati di scolarlo bene per eliminare il liquido in eccesso.
Preparare il succo di ananas: Versa il succo di ananas in una ciotola ampia. Se vuoi, puoi aggiungere un cucchiaio di rum o liquore al cocco al succo per dare più sapore.
Imbevuto i savoiardi: Immergi velocemente i savoiardi nel succo di ananas, facendo attenzione a non bagnarli troppo per evitare che diventino troppo morbidi e si sfaldino. Poi, disponili sul fondo di una pirofila o di una teglia.
3. Assemblare il tiramisù:
Creare gli strati: Disponi uno strato di savoiardi imbevuti sul fondo della teglia. Copri con uno strato abbondante di crema al mascarpone, livellandola con una spatola.
Aggiungere l’ananas: Spargi alcuni pezzi di ananas fresco sopra la crema.
Ripetere gli strati: Continua a fare gli strati alternando savoiardi, crema al mascarpone e ananas fino ad esaurire gli ingredienti. Termina con uno strato di crema al mascarpone.
Raffreddare: Copri la pirofila con della pellicola trasparente e lascia raffreddare in frigorifero per almeno 4 ore, preferibilmente tutta la notte, in modo che il tiramisù si rassodi bene e i sapori si mescolino.
4. Decorare e servire:
Decorare: Prima di servire, spolvera il tiramisù con cocco grattugiato e decora con fette di ananas fresco per un tocco finale tropicale.
Servire: Il tiramisù tropicale all’ananas e cocco è pronto per essere servito. È perfetto come dessert rinfrescante per una cena estiva o una festa.
